İzmir köfte, domates sosu eşliğinde sunulan, Türk ve Yunan mutfağına ilişkin değerli bir lezzettir.
Bu yemek, Yunanistan’da “smyrna köftesi” olarak bilinir ve kaburga bölgesinden hazırlanır.
Özellikle protein açısından varlıklı olduğu için atlet menülerinde sıkça yer alır.
Kas gelişimine katkıda bulunmanın yanı sıra bedenin güç muhtaçlığını karşılar.
Bu nedenle bilhassa gelişim çağındaki çocukların tüketmesi önerilir.
Malzemeleriniz hazırsa, gerçek İzmir köftesi nasıl yapılır sorusuna verilecek tarife başlayabiliriz.
1 Porsiyon İzmir köfte kaç kaloridir?
İzmir köftenin bir porsiyonu, yaklaşık 105 kalori içerir. Eklenen materyallere bağlı olarak kalori kıymeti değişebilir. Kilo denetimi yapanların ölçülü bir biçimde tüketmeleri önerilir. Şayet isterseniz, klasik köfte tanımını de deneyebilirsiniz.
İzmir köfte için materyaller:
- 500 gr orta yağlı kıyma
- 2~3 adet sivri biber
- 1 küçük uzunluk rendelenmiş soğan
- Yarım demet maydanoz
- Tuz
- Kimyon
- Karabiber
- 1 yemek kaşığı galeta unu
- 1 adet yumurta
- 3 dilim bayat ekmek içi
- 3 adet patates
- Kızartmak için ayçiçeği yağı
Sosu için:
- 3 adet domates
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Kırmızı toz biber
İzmir köfte nasıl yapılır?
- Köfte için, kıymayı bir kaba alın. Rendelenmiş soğan, galeta unu, yumurta, bayat ekmek içi, çok ince kıyılmış maydanoz, tuz ve baharatı ekleyip yeterlice yoğurun.
- Köfte harcından cevizden biraz daha büyük modüller koparıp oval köfteler hazırlayın. Kızgın yağda yavaşça kızartıp kağıt havlu üzerine alın.
- Patatesleri soyup elma dilimi halinde kesin. Tuz ekleyip kızgın yağda yavaşça kızartın. Kağıt havlu üzerine alın.
- Sos için domatesleri elma dilimi formunda doğrayıp salça ile birlikte zeytinyağında karıştırmadan 10 dakika pişirin.
- Tuz ve toz biber ekleyip tatlandırın. Sosu ocaktan alın.
- Isıya güçlü bir kaba köfteleri ve patatesleri yerleştirin. Hazırladığınız sosu köfte ve patateslerin üzerine gezdirin.
- Sivri biberleri temizleyip iri modüller biçiminde doğrayıp ek edin.
- Önceden ısıtılmış 200 dereceye ayarlı fırında 15 dakika pişirin. Afiyet olsun!
