Osmanlı İmparatorluğu periyodunda bilhassa Sabuniye ismiyle anılan, halk ortasında “sabuni helvası” olarak bilinen bir helva tanımını sizinle paylaşmak istiyoruz.
Bu lezzetli helva, Yasal Sultan Süleyman’ın oğullarının sünnet düğününde sunulan ziyafet sofralarında sıklıkla yer bulmuş ve vakitle büyük bir popülerlik kazanmıştır.
Göz Atın
Eğer bu tarihi lezzeti meskeninizde denemek istiyorsanız, işte Sabuniye Helvası’nın özgün tanımı:
Malzemeler:
- 1 su bardağı buğday nişastası
- 1 su bardağı toz şeker (veya 200 gram bal)
- 150 gram tereyağı
- 1,5 su bardağı su
- 1/2 su bardağı ince çekilmiş badem içi
Tarif:
- Bademlerin kabukları varsa, hafif haşlayarak kabuklarından ayırın. Akabinde kabuksuz bademleri rondodan geçirerek yeterlice küçültün.
- Geniş bir tencerede tereyağını eritin ve üzerine toz şeker yahut balı ekleyerek orta ateşte pişirin.
- Karışıma bademleri ekleyin ve homojen bir kıvam alana kadar karıştırın.
- Ayrı bir kapta nişastayı su ile karıştırarak macun haline getirin.
- Sürekli karıştırarak topaklanmayı ve yanmayı önleyin. Karışım koyu bir kıvama gelince ateşi kapatın.
- Helvayı servis tabaklarına yerleştirin ve isteğe bağlı olarak dilim yahut toz halindeki bademi çiğ yahut kavrulmuş olarak ekleyerek sevdiklerinize sunun.
Bu özgün tarifle, Osmanlı’nın muazzam lezzetlerinden birini konutunuzda deneme talihine sahip olacaksınız. Afiyet olsun!
0
Mutlu
0
Üzgün
0
Sinirli
0
Şaşırmış
0
Virüslü
