Creme Brulee (Krem Brüle) ismini duyduğunuzda aklınıza çabucak Fransız mutfağından çıkan enfes bir tatlı geliyor, değil mi?
İşte bu yazıda, bu olağanüstü tatlıyı konutunuzda kolay kolay nasıl hazırlayabileceğinizi sizlere göstereceğiz.
Klasik Fransız tatlılarından olan Krem Brüle, az materyalle ve pratik bir formda yapılırken, tıpkı vakitte pek çok püf noktası ve teknik gerektiriyor.
Krem Brüle’nin kusursuz sonucuna ulaşmanız için, tüm detayları titizlikle anlatacağız.
Ayrıca, pürmüz kullanmadan da bu nefis sütlü tatlıyı nasıl yapabileceğinizi de anlattık.
İsterseniz farklı aromalar ekleyerek tatlıyı kişiselleştirebilir ve çeşitlendirebilirsiniz.
Krem Brüle, Fransız mutfağının en tanınmış ve sevilen tatlılarından biridir.
Eminim siz de bu lezzeti çok seveceksiniz.
Şimdiden afiyet olsun!
Krem Brüle (Creme Brulee) tarifi
Malzemeler
- 400 ml krema
- 100 ml süt
- 5 adet yumurta sarısı
- 60 gram toz şeker
- 2 ml vanilya özütü
Üzeri için
- 40 gram toz şeker
Krem Brüle (Creme Brulee) tanımının hazırlanışı:
- İlk olarak, sütü ve kremayı bir tencerede karıştırarak kaynamaya bırakın. Bu sırada, yumurta sarıları, vanilya özütü ve toz şekeri uygunca karıştırıp şeker eriyene kadar çırpın.
- Kaynayan süt ve krema karışımını, yumurta ve şeker karışımına azar azar ekleyerek daima karıştırın. Karışımı süzgeçten geçirerek rastgele bir kalıntı bırakmamaya ihtimam gösterin.
- Süzdüğünüz karışımı en az 10 dakika dinlendirin. Bu müddet, köpüğün büsbütün çökmesi için uzatılabilir.
- Kalan köpükleri kaşıkla alarak karışımı derin olmayan fırın kaplarına paylaştırın.
- Fırın kaplarını, içine pak bir bez serdiğiniz derin bir fırın tepsisine yerleştirin. Şayet küçük köpükler varsa, peçete yardımıyla bunları da alın.
- Tepsiye, kapların yarısına gelecek kadar sıcak su ekleyin ve 125 derece fırında 35-40 dakika pişirin. Tatlılar, fırından çıktığında hala yavaşça yumuşak olmalıdır. Tatlıları evvel oda sıcaklığında soğutun ve akabinde en az üç saat buzdolabında dinlendirin.
- Soğuyan ve dinlenen tatlıların üzerine ince bir katman şekeri serpin ve pürmüz yardımıyla yakın. Karamelize olana kadar beş dakika bekleyin. Şayet pürmüzünüz yoksa, şekeri tavada eritip ince bir katman halinde tatlıların üzerine dökebilirsiniz.
- Şimdi sıra geldi tatlımızı afiyetle yemeye! Afiyet olsun.
