Evde elinizde kalan ne kadar kuru meyveniz varsa hazırlayın! Kekinize enfes aroma verecek kuru meyvelerinizle hem israfı engelleyecek hem de şahane yumuşacık bir tatlının keyfine varacaksınız.
İşte o enfes kek…
Kuru Meyveli Kış Keki
3 adet yumurta (oda ısısında)
120 gram tereyağ (oda ısısında)
Yarım su bardağı toz şeker
1 çay kaşığı tarçın
1 adet iri olgun muz
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı un
7 adet iri kayısı
4 adet iri kuru incir (5 dk haşlayıp yumuşatın)
1 çay bardağı iri doğranmış fındık
1 çay bardağı iri doğranmış ceviz
Yarım çay bardağı sarı kuru üzüm
Üzeri için;
Pudra şekeri
Nasıl yapılır?
Tarife birinci iş olarak fırını alt üst ayar 180 dereceye ayarlayarak başlayın. Dikdörtgen kek kalıbınızı yağlayıp hazır hale getirin.
Yumurta ve şekeri uygunca köpürüp kıvam alana kadar mikser ile karıştırın. Kıvamı anlamak için en hoş yol mikserin ucundan damlayan hamur ile 8 yapabiliyorsa kıvamı olmuş demektir.
Rendelediğiniz muzu ek edip tekrar çırpın. Tereyağını ek edip yeterlice karışana kadar çırpın. Tarçın elenmiş un ve kabartma tozunu ek edip düşük zamanda çırpın.
Minik minik doğradığınız kayısı ve incir ile birlikte kuru üzümü hafif unlayıp karıştırın (ki hamurun tabanına çökmesin) ve kek harcına ek edin akabinde spatula yada tahta kaşık ile 1 cins daha karıştırın. Ceviz ve fındığı da ekleyip düzgünce karıştırın.
Daha evvelden yağladığınız dikdörtgen kek kalıbınıza harcınızı eşit bir halde yayın. Evvelden ısıttığınız alt üst ayar 180 derece fırında yaklaşık 35-40 dk pişirelim.
Birinci 20 dk lütfen kapağı açmayın. Mühletin sonunda kürdan testi ile denetim edin. Kürdan testi yaparken ortaya batırarak yapmanızı öneririm.
Soğuduktan sonra üzerini pudra şekeri, minik doğranmış kayısı ve pudra şekeri süsleyebilirsiniz.
Afiyet olsun!
