Çibörek (Çiğ Börek) Tarifi
Çibörek, lezzetli ve pratik bir atıştırmalık olarak sofraları süsleyen bir Türk mutfağı klasiğidir.
Göz Atın
İnce hamuru ve iç harcının kusursuz ahengiyle herkesin favorisi haline gelmiştir.
Çiğ börek olarak da bilinen bu nefis atıştırmalığın imali epey kolaydır ve konuklarınızı yahut ailenizi süratle mutlu edebilir.
İşte size, çıtır çıtır dış kabuğun altında gizlenen lezzetli iç harcıyla, çiböreğin nasıl yapılacağına dair adım adım bir tanım.
Bu tanımı deneyerek, kendinizi bir şef üzere hissetmeye hazır olun!
Malzemeler
Hamur İçin:
- 3 su bardağı un
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı ılık su
- 1 yemek kaşığı üzüm sirkesi
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
İç Harcı İçin:
- 250 gram yağsız kıyma
- 1 adet orta uzunluk kuru soğan (rendelenmiş)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1/2 su bardağı su
Kızartmak İçin:
- 1,5 su bardağı ayçiçek yağı
Çibörek (Çiğ Börek) Tanımı Nasıl Hazırlanır?
- Çiğ börek hamurunu yapmak için gerekli materyalleri büyük bir karıştırma kabına koyun.
- Hamuru yoğurmaya başlayın ve ele yapışmayacak bir kıvam elde edene kadar yoğurmaya devam edin. Şayet hamur cıvık kalırsa, azar azar un ekleyebilirsiniz. Yoğurduğunuz hamurun üzerini örtün ve oda sıcaklığında 20-30 dakika dinlendirin.
- İç harç için; kıyma, rendelenmiş soğan, tuz, karabiber ve suyu bir kapta güzelce karıştırın.
- Dinlenen hamuru eşit bezelere ayırın. Bezeleri unlu bir tezgah üzerinde merdane yardımıyla büyük bir servis tabağı boyutunda açın.
- Hamurun yarısına kıymalı harçtan bir modül yayın. Başka yarısını üzerine kapatın, börekleri “D” biçiminde olacak biçimde hazırlayın. Kenarları yavaşça bastırarak kapatın. Bu süreci tüm hamur bezelerine uygulayın.
- Geniş bir tavada ayçiçek yağını kızdırın. Hazırladığınız çiğ börekleri kızgın yağda her iki tarafı da altın rengi olana kadar kızartın. Sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun!
0
Mutlu
0
Üzgün
0
Sinirli
0
Şaşırmış
0
Virüslü
