Selanik Usulü Ispanaklı Börek Tarifi İçin malzemeler
- 5 adet yufka
- 600 gram ıspanak
- 2 adet yumurta (1 yumurta sarısını üzeri için ayırın)
- 2 adet kuru soğan
- Beyaz peynir
- 2 yemek kaşığı un
- 1/2 çay bardağı sıvı yağ
- Karabiber
- Pul biber
- Tuz
Börek araları için:
- 1.5 çay bardağı sıvı yağ
- 3 yemek kaşığı sirke
Selanik Usulü Ispanaklı Börek Nasıl Yapılır?
- Ispanakların köklerini ayırın ve bol su ile durulayın. Ardından sirkeli suda 10 dakika kadar bekletin.
- Beklettiğiniz ıspanakları tekrar sudan geçirerek süzülmeleri için kenara alın.
- Ispanakları küçük parçalar halinde doğrayın. Üzerine un, yağ, 1 adet yumurta ve tuz ekleyerek elinizle harmanlayın.
- Kuru soğanı yemeklik doğrayın ve tavada kavurun. Soğanın rengi değişmeye başladığında ıspanaklı karışımı da tavaya alın.
- Üzerine baharatları ekleyerek birkaç dakika karıştırın. Ardından altını kapatarak soğumaya bırakın.
- Ispanaklı harç soğuduğunda içine beyaz peynir ekleyin ve karıştırın.
- Yufkayı tepsiye dizin. Bu esnada sirke ve sıvı yağı karıştırın. Her yufka arasına bu karışımı fırçayla sürün.
- Yağladığınız yufkanın üzerine aynı işlemi uygulayarak 2 adet yufka daha dizin.
- Yufkanın yarısına geldiğinizde ıspanaklı harcı yufkanın üzerine dökün ve her köşesine yayın.
- Kalan yufkalara da sirkeli yağ sürerek üzerine örtün.
- Böreği tamamen kapattığınızda 1 adet yumurta sarısını, artan yağın içine dökün ve çırpın.
- Fırça yardımıyla böreği üzerine sürün. Dilerseniz, çörek otu da ekleyebilirsiniz.
- Böreği önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında 30-35 dakika kadar pişirin. Afiyet olsun.
0
Mutlu
0
Üzgün
0
Sinirli
0
Şaşırmış
0
Virüslü
