Hamur için
- 2.5 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı instant maya
- Yarım su bardağı ılık süt
- Yarım su bardağı ılık su
- 1 çay kaşığı toz şeker
- Yarım çay bardağı ayçiçeği yağı
İç harcı için
- 500 gr ıspanak
- 1 soğan
- 1 kırmızıbiber
- 1 limonun suyu
- 2 yemek kaşığı sumak
- 2 yemek kaşığı süt
- Tuz
- Karabiber
Un ve mayayı geniş bir kasede harmanlayın. Diğer malzemeleri ekleyip karıştırın ve 10 dakika yoğurun. Hamuru bezelere ayırıp bir tepsiye dizin ve üzerini örterek mayalanmaya bırakın.
Biberlerin çekirdeklerini temizleyip küp şeklinde doğrayın. Soğanı da küp şeklinde doğrayın ve biberle karıştırın. Tuz, karabiber, sumak ekleyip harmanlayın. Ispanakları ince doğrayın. Üzerine tuz ekleyip elinizle ovalayın. Sudan geçirerek soğanlı karışıma ekleyin. Limon suyunu ilave edin.
Bezeleri merdane ile çay tabağı büyüklüğünde açıp ortalarına ıspanaklı harçtan yerleştirin ve üçgen şeklinde kapatın. Yağlı kağıt serili tepsiye dizip üzerlerine süt sürün. 180 dereceye ayarlanmış fırında kızarıncaya kadar pişirin. Ilındıktan sonra servis yapın.
