Malzemeler
- 1 su bardağı su bardak su
- 3 yemek kaşığı sirke
- Tuz
- 2 yumurta
- 2 dilim hamburger ekmeği
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2 dilim dana jambon
Hollandez sos için
- 3 yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı su
- ¼1/4 su bardağı bardak tereyağı
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- Tuz
Üzeri için
- Frenk soğanı
Su, sirke ve tuzu bir tencere kaynatın. Yumurtaları teker teker ilave edip beyazları katılaşıncaya kadar yaklaşık 3-4 dakika pişirin. Pişen yumurtaları bir kevgir yardımıyla sudan çıkartın. Kağıt havlu üzerine alıp fazla suyunu çektirin. Hollandez sos için yumurta sarıları, su ve limon suyunu bir kaseye alın. Kaseyi kaynar su dolu bir tencerenin üzerine alın ve sürekli karıştırarak benmari usulü pişirin. Yumurtalar köpükleşmeye başladığında tereyağını ilave edip karıştırın. Tuz ile tatlandırıp ocaktan alın. Ekmeklerin üzerlerine tereyağı sürün. Üzerlerine yapışmaz yüzeyli tavada hafif kızarttığınız jambonları yerleştirin. Fazla suyunu çektirdiğiniz yumurtaları ekleyin. Hollandez sos gezdirerek ince kıydığınız Frenk soğanı ile süsleyerek servis yapın.
