Vanilyalı Keçi Sütlü Dondurma Tarifi İçin malzemeler
- 500 g tam yağlı keçi sütü
- 300 g taze krema
- Bir fiske tuz
- 60 g şeker
- 1 adet vanilya çubuğunun çekirdekleri
- 20 g süt tozu
- 4 büyük yumurtanın sarısı
Vanilyalı Keçi Sütlü Dondurma Nasıl Yapılır?
- Geniş bir tencereye süt, şeker, krema, tuz ve vanilyayı koyarak kaynama noktasına yakın ısıtın. (Kaynatmayın)
- Başka bir kapta yumurta sarılarını ve şekeri rengi açık sarı olup havalanıncaya kadar 2 dakika süreyle el mikseriyle karıştırın.
- Isınan sütü incecik ip gibi yumurtalı karışıma akıtın ve bu işlemi yaparken ara vermeden mikserle hızlıca karıştırın.
- Tamamını karıştırdıktan sonra tencereyi tekrar ocağa alın ve (bu işlemleri seri bir şekilde hızlıca yapmanız çok önemli) orta ateşte tahta kaşıkla koyulaşıncaya kadar 2-3 dakika süreyle karıştırmaya devam edin. (Hemen koyulaşması lazım ve içindeki yumurtanın kesilmemesi için kesinlikle kaynatmamanız gerekmektedir.)
- Ocaktan alın ve süt tozunu ilave ederek tahta kaşıkla iyice karıştırın.
- Elde ettiğiniz karışımı süzgeçten geçirdikten sonra soğuk su dolu bir kabın içinde karıştırarak soğutun ve kapaklı bir kaba alarak 8 saat süreyle buzdolabında bekletin.
- Limon sos için tereyağı hariç tüm malzemeyi bir tencereye alarak orta ateşte koyulaşana kadar yaklaşık 2 dakika süreyle karıştırarak pişirin.
- Daha sonra tereyağını ilave ederek karıştırın ve 8 saat süreyle buzdolabında bekletin.
- Dondurma karışımını ve limon sosunu dondurma makinesine boşaltmadan önce blender’la iyice karıştırın. Varsa dondurma makinesine boşaltarak çalıştırın.
- Bu süre makineye göre değişmekle birlikte yaklaşık 30-40 dakika kadardır. Bu süre sonunda dondurmayı ağzı sıkı bir kaba alarak 5 saat süreyle buzlukta bekletin.
- Dondurma makineniz yoksa hazırladığınız dondurmayı ağzı sıkı kaba alarak 8 saat süreyle buzlukta bekletin. Ancak her saat başı buzluktan alarak mikserle karıştırın ve bu işlemi dondurma sertleşinceye kadar 3-5 kez tekrarlayın.
- Servis yapmadan 5 dakika önce dondurmayı buzluktan çıkarmanızı öneririz.
ŞEFİN NOTU
- Kavun tadını sevenler için vanilyalı keçi sütlü dondurma küçük kavunlar içinde servis edilebilir.
Sütlü Tatlılar Dondurmalı Tatlılar Tatlı Tarifleri
0
Mutlu
0
Üzgün
0
Sinirli
0
Şaşırmış
0
Virüslü
