Topik

Topik

Unlusefmurtaza tarafından yayınlandı

2 Ağustos 2024, 00:14 yayınlandı

Topik Tarifi İçin malzemeler

Malzemeler

3 soğan
2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
1 çay bardağı zeytinyağı
Yarım çay kaşığı yenibahar
Yarım çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı tarçın
2 yemek kaşığı kuş üzümü
Yarım su bardağı tahin
1.5 su bardağı haşlanmış nohut
1 çay kaşığı tuz

Üzeri için

Tahin
Toz Antep fıstığı

Topik Nasıl Yapılır?

Piyazlık doğradığınız soğanları dolmalık fıstıklarla beraber zeytinyağında soteleyin. Yenibahar, kimyon, tarçın, kuş üzümünü ekleyip sotelemeye devam edin.
2 yemek kaşığı tahin ekleyip ocaktan alın. Haşlanmış nohutları, 3 yemek kaşığı tahin ve bir tutam tuzla beraber pürüzsüz bir kıvam elde edinceye kadar mutfak robotundan geçirin.
Nohut püresini yağlı kâğıdın üzerine yayın. Pürenin üzerine sotelediğiniz soğanı yayın ve rulo şeklinde sarın. Ruloyu 4-5 saat kadar buzdolabında dinlendirin.
Topik yeteri kadar dinlendikten sonra buzdolabından çıkarın ve 2 cm genişliğinde dilimleyip servis tabağına alın. Tahin ve toz Antep fıstığı ile süsleyin.
Topik mezesini, klasik köfte veya çökertme kebabı ile birlikte servis edebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.

Topik Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?

Soğanları diğer malzemelerin tadını bastırmaması için, küçük küçük doğrayın. Dilerseniz, rendeleyebilirsiniz.
Rendelemek yerine doğranmış soğan kullanacaksanız, karamelize işlemini tahta spatula ile yapın.
Karamelize esnasında soğanların üzerine bir tutam esmer şeker ilave edin.
Üst kısmında da tahin kullanılacağı için, içine koyacağınız tahini iyi ayarlayın.
Nohutların daha kolay haşlanması için, bir gece önceden suda bekletin.

1 Porsiyon Topik Kaç Kaloridir?

Topiğin bir porsiyonu, yaklaşık 45 kaloridir. Düşük kalorili olmasının yanı sıra, besin değerleri bakımından zengin olduğu için diyet listelerine ekleyebileceğiniz tarifler arasındadır.

Ana yemeklerin yanında servis edebileceğiniz pratik meze tarifleri mi arıyorsunuz? Ege’nin esintilerini mutfağınızda hissettirecek fava tarifine göz atın. Dilerseniz, özel günlerde sunabileceğiniz yılbaşı için meze tarifleri listemizden ilham alabilir, sofralarınıza renk katabilirsiniz.