Tarhunlu enginar tarifi için malzemeler
- 4-5 adet enginar
- 1 fincan zeytinyağı
- 1 fincan beyaz şarap sirkesi
- 1/3 kase ince doğranmış yeşil soğan
- 2 kaşık taze tarhun otu
- 2 kaşık dijon hardal
- Tuz, karabiber
- 2 limon, dilimlenmiş
Tarhunlu enginar Nasıl Yapılır
Adım Adım Tarhunlu Enginar Yapımı:
Ana vatanı Akdeniz ülkeleri ve Kıbrıs adası olarak bilinen enginar, Türkiye’de en çok İzmir ve Bursa çevresinde yetiştirilir. Sindirim sistemini güçlendirmesiyle bilinen bu besin, kolesterolün düşmesinde de etkilidir. Kan hücrelerini desteklerken mide asit oranını da dengeler. Özellikle ülser, reflü, gastrit gibi hastalıkların tedavisinde önemli bir rol oynar. Malzemeleriniz hazırsa, ana yemeklerde sunabileceğiniz tarhunlu enginar tarifine başlayabiliriz.
- Enginarların göbekteki tüylü bölgesini ayıklayın, dıştaki sert yaprakları ayırın. Hafif tuz eklediğiniz suda az pişirin. Enginarı süzüp ortadan ikiye bölün.
- Bir kavanozun içine kıyılmış tarhun yaprakları, zeytinyağı, sirke, yeşil soğan, tuz, karabiber ve hardalı koyun, kapağını kapatıp sallayarak karışmalarını sağlayın.
- Fırın tepsisine enginarları dizip üzerine bir miktar zeytinyağı sürün ve önlü arkalı pişirin. Servis tabağına alıp üzerinde tarhunlu sos gezdirin. Limon dilimleri ile süsleyin.
- Tarhunlu enginarı, fırında tavuk ile birlikte servis edebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.
Tarhunlu Enginarın Püf Noktaları Nelerdir?
- Enginar ve tarhun otunun taze olmasına dikkat edin.
- Pişirme işlemini kısık ateşte yapın. Eğer enginarlar yumuşamadıysa su takviyesi yapın.
- Yemeğin lezzetini arttırmak için, haşlama suyuna birkaç damla limon sıkın.
- Pişirme işleminin ardından enginarı soğuk suya koyun ve 2 dakika bekletin. Böylece daha kolay soyulmasını sağlayabilirsiniz.
1 Porsiyon Tarhunlu Enginar Kaç Kaloridir?
Tarhunlu enginarın bir porsiyonu, yaklaşık 70 kaloridir. Düşük kalorili olduğu için, bu tarifi diyet listelerine ekleyebilirsiniz. Dilerseniz, zeytinyağlı enginar tarifini de deneyebilirsiniz.
Öğle ve akşam öğünlerinde hazırlayabileceğiniz hafif ve pratik sebze yemekleri mi arıyorsunuz? Ege mutfağının favorilerinden olan deniz börülcesi tarifine göz atabilirsiniz.
