Perde Pilavı Tarifi İçin malzemeler
Hamur için:
- 2 su bardağı un
- Yarım su bardağı su
- 1 yumurta
- 15 gr margarin
İç malzeme:
- 2 su bardağı pirinç
- 2.5 su bardağı tavuk suyu
- 300 gr tavuk göğüs eti
- 1 kahve fincanı sıvıyağ
- 1 soğan
- 1 su bardağı soyulmuş badem
- 1 kahve fincanı kuş üzümü
- 1’er tutam tarçın
- Karabiber
- Yenibahar
- 2 çorba kaşığı limon suyu
- 30 gr oda ısısında yumuşatılmış tereyağı
- Tuz
Perde Pilavı Nasıl Yapılır?
- Pirinci tuzlu ve 1 kaşık limon suyu eklenmiş sıcak suda 30 dakika bekletin. Süzüp bol suyla yıkayın. Tavuk etini tencereye alıp üzerini örtecek kadar su ilave edin.
- 1 tutam tuz ve kalan limon suyunu ekleyip haşlayın. Süzüp eti tel tel ayırın.
- Soğanı soyup kıyın. Kuşüzümünü şişmesi için ılık suda 5 dakika bekletip süzün. Sıvıyağı tencerede kızdırıp soğanı soteleyin.
- Pirinci ekleyip tahta kaşıkla karıştırarak kavurun. Yarım bardak badem, kuşüzümü, tarçın, karabiber, yenibahar ve tuzu ekleyip karıştırarak kavurmaya devam edin.
- Tavuk eti ve 2.5 su bardağı kadar tavuk suyu ekleyip kapağını kapatın ve pirinçler suyunu çekene kadar pişirin.
- Hamur için, un su, yumurta ve oda ısısında yumuşatılmış margarini çukur bir kapta karıştırıp yoğurun. Sert bir hamur hazırlayıp unlanmış zeminde merdane ile yufka büyüklüğünde açın.
- Ortası delik kek kalıbını tereyağı ile yağlayıp kalan bademleri dekoratif bir şekilde yapıştırın. Üzerine yufkayı kenarları dışa sarkacak şekilde yayın.
- Pilavı ilave edip sarkan kısımları içe doğru kıvırıp kapatın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15-20 dakika pişirin. Servis tabağına ters çevirip servis yapın.
Afiyet olsun.
Dilerseniz, Hatay’ın yöresel yemeği olan firik pilavı tarifine de göz atabilirsiniz.
0
Mutlu
0
Üzgün
0
Sinirli
0
Şaşırmış
0
Virüslü
