Perde pilavı nasıl yapılır tadıyla mest ediyor!

Perde pilavı, Siirt’in meşhur konuk yemeklerindendir. Pek oldukça kişinin sevmiş olarak tükettiği perde pilavını siz de evde yapabilirsiniz. İçerisindeki varlıklı malzemeler yardımıyla tadına doyum olmaz bir yiyecek olan perde pilavının yapılışı da ergonomik. Perde pilavını porsiyonluk olarak da deneyebilirsiniz. İşte görkemli perde pilavı tarifi…

Malzemeler:

2 kaşık sıvıyağ
Su

Pilav için:

1 kase tavuk göğsü
2 bardak pirinç
2 kaşık tereyağı
3 bardak tavuk suyu
1 bardak tuzsuz badem
1 kaşık kuş üzümü
1 kaşık dolmalık fıstık
Tuz
Karabiber

Nasıl yapılır?

Pirinçlerin üstüne bir miktar tuz ekleyip ılık suda 15 dakika beklemeye alın. Erittiğiniz tereyağında kabuksuz tuzsuz bademlerin birazını ayırıp kavurun. Pirinci ekleyip kavurmaya devam edin. Haşlanmış tavuk, tuz, karabiber ve tavuk suyunu da ekledikten sonra kısık ateşte pişirin. Bir kaba un, yoğurt, yumurta, tuz ve sıvıyağı koyup karıştırın. Az oranda su ekleyip yumuşak bir hamur harcı yoğurun. Hamuru açın. Kalıbınızın içini margarinle yağlayıp bademleri serpiştirin. Üstüne hamur harcını serip pişen pilavı ortasına dökün. Kenarlarından sarkan hamur harcını da üstüne kapattıktan sonrasında 200 derecede evvelde ısıtılmış fırında pişirin. Afiyet olsun.