Fazla işlenmiş tahıl tüketmek, kalp krizi riskini artırıyor

0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

İleriye Dönük Kentsel Kırsal Epidemiyoloji (PURE) çalışmasında, dünya çapındaki düşük, orta ve yüksek gelirli ülkelerde yaşayan farklı insan topluluklarının beslenme sistemleri inceleniyor. 21 ülkeden 137.130 iştirakçinin yer aldığı ve 16 yıl süren tahlilde araştırmacılar, işlenmiş tahıl ve ek şeker tüketiminin yıllar içinde büyük ölçüde arttığını keşfedildi.

GÜNDE 6 PORSİYONDAN FAZLA TÜKETİLMEMELİ

Tahıllar; işlenmiş tahıllar, tam tahıllar ve beyaz pirinç olmak üzere üç sınıfa ayrılmış. İşlenmiş tahıllar ortasında beyaz ekmek, makarna/noddle, kahvaltılık gevrekler, krakerler dahil işlenmiş un ile yapılan mamuller ile işlenmiş tahıllar içeren pastane ürünleri/tatlılar yer alıyor. Tam tahıllar içerisinde ise tam buğday unları ve el değmemiş yahut kırık tam tahıllar bulunuyor.

Araştırmada günde altı porsiyondan fazla işlenmiş tahıl tüketmenin, erken vefat tehlikesinin yüzde 27 artmasıyla, kalp hastalığı tehlikesinin yüzde 33 artmasıyla ve inme tehlikesinin de yüzde 47 artmasıyla alakalı olduğu bulunmuş.

Araştırmacılardan biri olan ve Simon Fraser Üniversitesi’nde çalışan sıhhat bilimleri profesörü Scott Lear, “Bu çalışma, sağlıklı bir beslenmenin fazla işlenmiş ve rafine besinleri sonlandırmayı kapsadığını gösteren evvelki çalışmaları tekrar doğruluyor” diyor.

Tam tahıl yahut beyaz pirinç tüketmekle ilgili ise sıhhat açısından olumsuz hiçbir tesir bulunmamış.